GLUTENFREI-Menü

In unserem Izakaya sind viele Gerichte glutenfrei, denn sogar unser Toji, Nicola, ist Zöliakie!

Wintermenü im WirtshausGETRÄNKESAKE-VERKOSTUNGGLUTENFREI-MenüFermentationen | Wer wir sind

open

Menüindex

Allergenfilter

Gerichte mit Allergenen ausschließen

  • Krebstiere
  • Eier
  • Fisch
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Milch
  • Nüsse
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sulfite
  • Molluscs

Label-Filter

Gerichte mit diesen Eigenschaften anzeigen

  • Vegano
  • Vegetariano
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Sprache auswählen

Dieses Menü teilen

glutenfreie Vorspeisen

PULLED PORK BAO - GF

PULLED PORK BAO - GF

Weiches, gedämpftes Brötchen, gefüllt mit gezogenem Schweinefleisch in Sojasauce, fermentierter purpurroter Haube und einer Sauce auf Mayonnaise-, Senf- und Meerrettichbasis.

Glutenfrei7,50 €

  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Eier
  • Soja
  • Senf
  • Sesam
Weiches gedämpftes Brötchen mit Pulled Pork in Sojasauce, fermentiertem Rotkohl und einer Sauce aus Mayonnaise, Senf und Meerrettich. Sandwich 60g ►Auch ohne Gluten erhältlich
SCORZET BAO - Freundin

SCORZET BAO - Freundin

Weiches grünes Spinat-Sandwich, gedämpft, gefüllt mit Cotechino, eingewickelt in Nori-Algen und Yuzu-Mayonnaise. INFO ↓

Glutenfrei7,50 €

  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Eier
  • Soja
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
Gefüllt mit Cotechino umhüllt von Nori-Algen, Yuzu-Mayonnaise, Granatapfel, Reiswaffel und Linsen. Saisonales Gemüse, gewürzt mit Zitronen- und Sesamöl
BAO SCHIZ KATSU – VEGETARISCH – Freundin

BAO SCHIZ KATSU – VEGETARISCH – Freundin

Unser weich gedämpftes Softbrötchen trifft auf ein panko-paniertes und frittiertes „Schnitzel“ aus Schiz-Käse. INFO ↓

Glutenfrei7,50 €

  • Vegetariano
  • Senza glutine
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Soja
  • Milch
  • Nüsse
  • Sesam
Auch glutenfrei erhältlich, serviert mit Tsukemono-Sauergemüse und Wasabi-Mayonnaise.
ONSEN-EI-KÜRBIS-CREME - GF

ONSEN-EI-KÜRBIS-CREME - GF

Dieser köstliche Snack ist unser perfektes Ei. Das Garen bei niedriger Temperatur bei 63 °C verleiht ihm eine magische Konsistenz. INFO ↓

8,00 €

  • Vegetariano
  • Senza glutine
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Eier
  • Soja
  • Sesam
In Japan wird es aufgrund seiner unglaublichen Konsistenz „Onsen Tamago“ oder Spa-Ei genannt. Es wird 50 Minuten lang bei einer Temperatur von 63 °C gekocht. Das ONSEN-Ei wird zusammen mit einer Creme aus Schwarzkohl, Zucchini und Ingwer serviert Shitake-Pilze paniert und frittiert und mit einer Karottencreme.

RAMEN

Unsere glutenfreien Ramen

TOKYO RAMEN - Freundin

TOKYO RAMEN - Freundin

Super klassische Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis bilden Hühnerbrühe, Sojasauce, Nudeln von Pastificio Feltrino, Chashu und mariniertes Ovetto.

Glutenfrei15,00 €

  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Krebstiere
  • Eier
  • Fisch
  • Soja
  • Sesam
Super klassische Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis ist eine klare Hühner- und Rinderbrühe, die mindestens 8 Stunden lang gekocht wurde, Nudeln von Pastificio Feltrino und aromatisches „Abura Negi“-Öl. Belag: Ei, Nori-Algen, Frühlingszwiebeln, Menma (Bambus), Spinat, gerollter Speck oder Coppa-Scheiben. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich
TORI PAITAN - ORIGINAL - GF

TORI PAITAN - ORIGINAL - GF

Spezielle Ramen mit trüber Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Zart oder leicht scharf. Um das marinierte Ei abzurunden.

Glutenfrei16,00 €

  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Eier
  • Soja
  • Sesam
Spezielle Ramen mit trüber Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Serviert mit Abura-Negi-Öl oder in einer leicht würzigen Variante mit Raju-Öl. Nudeln vom Feltrino Pastificio. Belag: Ei, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebel, Nori-Algen, Sojasprossen, gerollter Schweinebauch CHASHU ► Auch glutenfrei erhältlich
SO VIEL - Freundin

SO VIEL - Freundin

Sesam-Ramen mit trüber Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Zart oder würzig. Verschiedene Toppings.

Glutenfrei16,00 €

  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Eier
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Nüsse
  • Senf
  • Sesam
Mit Sesam angereicherte Ramen mit trüber Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Serviert mit Abura-Negi-Öl oder in einer würzigen Variante mit Raju-Öl. Nudeln vom Feltrino Pastificio. Belag: Tamago-Ei, Frühlingszwiebel, Nori-Algen, Nikumiso (gemischte Fleischsauce mit Miso-Geschmack), Mais und Blattgemüse der Saison. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich.
VEGETARISCHES RAMEN - GF

VEGETARISCHES RAMEN - GF

Gemüsebrühe auf Kürbisbasis. Abgerundet wird die Arbeit durch Nudeln von Pastificio Feltrino, mariniertes Ei, Tofu, Sellerie, Kürbis, Pilze, Wakame-Algen und Gemüse.

Vegetarische Freundin14,00 €

  • Vegetariano
  • Senza glutine
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Eier
  • Soja
  • Milch
  • Sellerie
  • Sesam
► Auf Wunsch auch vegan, ohne Ei erhältlich. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich.
ABURA SOBA SAUCE - GF

ABURA SOBA SAUCE - GF

Ramen „ohne Brühe“, bestehend aus Nudeln von Pastificio Feltrino, Ovetto, Nikumiso (Miso Ragù), Kürbis, Maiskolben, Gemüse der Saison, Frühlingszwiebeln.

Glutenfrei14,00 €

  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Eier
  • Fisch
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Sesam
  • Sulfite
  • Molluscs
Abura Soba ist ein moderner, trockener Ramen. Die Nudeln von Pastificio Feltrino werden zu den Protagonisten dieses Gerichts, sicherlich leichter als ein klassisches Ramen, aber nicht weniger lecker. Serviert mit einem Tamago-Ei zum Spielen und Verschütten. Belag: Miso-Schweine- und Rinderragout namens NIKUMISO, Frühlingszwiebeln, Kürbis, Gemüse der Saison, Mais. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich.
ABURA VEGETARISCHES SOBA - GF

ABURA VEGETARISCHES SOBA - GF

Ramen „ohne Brühe“, bestehend aus Nudeln von Pastificio Feltrino, Ajitama-Ei, mariniertem frittiertem Tofu, Gemüse der Saison, Nori-Algen.

Glutenfrei14,00 €

  • Vegetariano
  • Senza glutine
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Eier
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Sesam
► Auf Wunsch auch vegan, ohne Ei erhältlich. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich.

NACHSPEISEN

GLUTENFREIE SÜSSIGKEITEN

HASELNUSS-BAO - GF

HASELNUSS-BAO - GF

Eine kleine Schatztruhe aus weichem Dampfbrot, gefüllt mit Haselnüssen, gehackten Trockenfrüchten und schwarzem Sesam.

Glutenfrei7,50 €

  • Vegano
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Erdnüsse
  • Nüsse
  • Sesam
Ein gedämpftes Bao-Brötchen mit Haselnusscreme im Inneren.
REIS, JOGHURT UND HIMBEER - GF

REIS, JOGHURT UND HIMBEER - GF

Erinnern Sie sich an Reis und Milch? Dies ist unsere süße Version, bei der gekochter süßer Reis in Naturjoghurt getaucht wird. Komplett mit unserer eigenen Himbeersauce

5,00 €

  • Vegetariano
  • Senza glutine
Zum Warenkorb hinzufügen
  • Eier
  • Milch
Zum Warenkorb hinzufügen

Fermentationen

Fermentationen Japanische Osteria & Pantry

Via Pasubio 4A Feltre (BL)
Cell. 3469700466
Email: info@fermentazioni.net

P.IVA 01216140259