Izakaya – japanische Taverne
Izakaya bedeutet wörtlich „Ort, an dem Alkohol getrunken wird“ und ist typischerweise ein beliebtes Restaurant, ein geselliger Ort, der Ihnen einen echten Einblick in die japanische Kultur bietet.
Wer wir sind
Unser Chef Nicola ist der Kopf und die Arme hinter diesem Projekt: Brauer aus Leidenschaft, ausgebildeter Mikrobiologe, Toji aus Wahl, der jeden Tag sein Engagement weitergibt. An seiner Seite leitet die unersetzliche Vania meisterhaft den Service im Raum und orchestriert jedes Detail wie ein perfektes Rädchen. Hinter dem Herd verwöhnt das kreative Gespür der Köche Fulvia und Alessandro den Gaumen mit originellen und innovativen Gerichten, die Aromen und Traditionen mit einer zeitgenössischen Vision neu interpretieren.
Bei Fermentazioni treffen Leidenschaft und Talent in einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis aufeinander.