Wintermenü im Wirtshaus

Erwärmen Sie den Winter mit unserer neuen Speisekarte voller umhüllender Aromen und saisonalen Zutaten!

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Der beste Weg, diese Reise zu beginnen

BAO BARLEY BURGER

BAO BARLEY BURGER

Gedämpftes Spinat-Bao-Brötchen mit Gerstenburger, veganer Mayo, Carasau-Blätterteig und Topinambur-Chips.

6,00 €

  • Vegano
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TAKOYAKI*

TAKOYAKI*

Wörtlich „gebratener oder gegrillter Oktopus“ sind kugelförmige frittierte japanische Fleischbällchen, die typisch für die Osaka-Küche sind.

6,00 €

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Ein zarter Teig auf der Basis von Brühe und Mehl wird zu einer Schatulle, die ein mit Ingwer und Frühlingszwiebeln aromatisiertes Stück Tintenfisch umschließt. Takoyaki sind ein wahres Symbol der Stadt Osaka und es ist nicht schwer zu verstehen, warum ein Patty zum anderen führt. Unsere Takoyaki werden traditionell mit Topinamburpüree, köstlichen Süß-Sauer-Saucen und Katsuobushi serviert. *ursprünglich gefrorenes Produkt.
SCHNEE ONSEN

SCHNEE ONSEN

Unser Onsen-Ei auf Kürbis-Mandarinen-Creme mit Popcorn und Tropfen griechischem Joghurt.

8,00 €

  • Vegetariano
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GYOZA

GYOZA

Kultige japanische Knödel. Dünne Blätterteigtaschen gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch, Ingwer und Kräutern. 5 Stück. Weitere Informationen INFO-TASTE

7,00 €

  • Gluten
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Unter den Gyoza: weiße Reiscreme mit Süßkartoffel, schwarzem Sesam und mariniertem Ingwer.
GYOZA VEG

GYOZA VEG

Dies ist die vegetarische Version unseres Gyoza. Gefüllt mit Chinakohl, Shiitake-Pilzen, Ingwer, Knoblauch. 5 Stück. Weitere Infos 👇

7,00 €

  • Vegano
  • Senza lattosio
  • Gluten
  • Eier
  • Soja
  • Sellerie
  • Sesam
Unter den Gyoza: Birnen-Rote-Bete-Creme, gebratene Frühlingszwiebeln.
GEZOGENES SCHWEINEBAO

GEZOGENES SCHWEINEBAO

Weiches, gedämpftes Brötchen, gefüllt mit gezogenem Schweinefleisch in Sojasauce, fermentierter purpurroter Haube und einer Sauce auf Mayonnaise-, Senf- und Meerrettichbasis.

6,00 €

  • Senza lattosio
  • Gluten
  • Eier
  • Soja
  • Senf
  • Sesam
Weiches gedämpftes Brötchen mit Pulled Pork in Sojasauce, fermentiertem Rotkohl und einer Sauce aus Mayonnaise, Senf und Meerrettich. Sandwich 60g ►Auch ohne Gluten erhältlich

RAMEN

Unser Hauptgericht mit allen Variationen

TOKIO-RAMEN

TOKIO-RAMEN

Super klassische Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis bilden Hühnerbrühe, Sojasauce, Nudeln von Pastificio Feltrino, Chashu, Shitake-Pilze und mariniertes Ei.

13,00 €

  • Senza lattosio
  • Gluten
  • Krebstiere
  • Eier
  • Fisch
  • Soja
  • Sesam
Super klassische Shoyu-Ramen aus Tokio. Die Basis ist eine klare Hühner- und Rinderbrühe, die mindestens 8 Stunden lang gekocht wurde, Nudeln von Pastificio Feltrino und aromatisches „Abura Negi“-Öl. Belag: Ei, Nori-Algen, Frühlingszwiebeln, Pilze, Spinat, gerollter Speck. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich
TORI PAITAN

TORI PAITAN

Spezielle Ramen mit trüber Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Zart oder leicht würzig. Zum Abschluss das marinierte Ei.

KLASSISCH14,00 €

  • Senza lattosio
  • Gluten
  • Eier
  • Soja
  • Sesam
Spezielle Ramen mit trüber Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Serviert mit Abura-Negi-Öl oder in einer leicht würzigen Variante mit Raju-Öl. Nudeln vom Feltrino Pastificio. Belag: Ei, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebel, Nori-Algen, Sojasprossen, gerollter Schweinebauch CHASHU ► Auch glutenfrei erhältlich
SO VIEL

SO VIEL

Sesam-Ramen mit trüber Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Zart oder würzig. Verschiedene Toppings.

KLASSISCH14,00 €

  • Senza lattosio
  • Gluten
  • Eier
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Nüsse
  • Senf
  • Sesam
Mit Sesam angereicherte Ramen mit trüber Hühner-, Rind- und Schweinebrühe. Serviert mit Abura-Negi-Öl oder in einer würzigen Variante mit Raju-Öl. Nudeln vom Feltrino Pastificio. Belag: Tamago-Ei, Frühlingszwiebel, Nori-Algen, Nikumiso (gemischte Fleischsauce mit Miso-Geschmack), Mais und Blattgemüse der Saison. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich.
VEGETARISCHE RAMEN

VEGETARISCHE RAMEN

Gemüsebrühe auf Kürbisbasis. Abgerundet wird die Arbeit durch Nudeln von Pastificio Feltrino, mariniertes Ei, Tofu, Sellerie, Kürbis, Pilze, Wakame-Algen und Gemüse.

Vegetarier12,00 €

  • Vegetariano
  • Gluten
  • Eier
  • Soja
  • Milch
  • Sellerie
  • Sesam
► Auf Wunsch auch vegan, ohne Ei erhältlich. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich.
ABURA-SOBA-SAUCE

ABURA-SOBA-SAUCE

Ramen „ohne Brühe“, bestehend aus Nudeln von Pastificio Feltrino, Ovetto, Nikumiso (Miso Ragù), Kürbis, Maiskolben, Gemüse der Saison, Frühlingszwiebeln.

KLASSISCH12,00 €

  • Senza lattosio
  • Gluten
  • Eier
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  • Molluscs
Abura Soba ist ein moderner, trockener Ramen. Die Nudeln von Pastificio Feltrino werden zu den Protagonisten dieses Gerichts, sicherlich leichter als ein klassisches Ramen, aber nicht weniger lecker. Serviert mit einem Tamago-Ei zum Spielen und Verschütten. Belag: Miso-Schweine- und Rinderragout namens NIKUMISO, Frühlingszwiebeln, Kürbis, Gemüse der Saison, Mais. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich.
VEGETARISCHES ABURA SOBA

VEGETARISCHES ABURA SOBA

Ramen „ohne Brühe“, bestehend aus Nudeln von Pastificio Feltrino, Ajitama-Ei, mariniertem frittiertem Tofu, Gemüse der Saison, Nori-Algen.

KLASSISCH12,00 €

  • Vegetariano
  • Gluten
  • Eier
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Sesam
► Auf Wunsch auch vegan, ohne Ei erhältlich. ► Auch glutenfrei mit Konjac-Nudeln erhältlich.

NACHSPEISEN

Matcha-Welpe

Matcha-Welpe

Matcha-Grüntee-Eis aus der Eisdiele Gimmy, zwischen 2 schwarzen Sesam-Mürbekeksen.

5,50 €

  • Gluten
  • Eier
  • Erdnüsse
  • Milch
  • Nüsse
  • Sesam
Reis, Joghurt und Himbeeren

Reis, Joghurt und Himbeeren

Erinnern Sie sich an Reis und Milch? Dies ist unsere süße Version, bei der der gekochte süße Reis in Naturjoghurt getaucht wird. Ergänzen Sie alles mit einer Himbeersauce

5,00 €

  • Senza glutine
  • Eier
  • Milch
Verziert mit Puffreis und dunklen Schokoladenflocken.
MATCHA-GRÜNER TEE TIRAMISU

MATCHA-GRÜNER TEE TIRAMISU

Das ikonische Gericht der italienischen Tradition trifft auf die aufgehende Sonne. Die Löffelbiskuits werden in einer Mischung aus Sake und Mascarpone eingeweicht und mit Matcha-Tee aromatisiert

6,00 €

  • Gluten
  • Eier
  • Milch
HASELNUSS BAO

HASELNUSS BAO

Eine kleine Schatztruhe aus weichem Dampfbrot, gefüllt mit Haselnüssen, gehackten Trockenfrüchten und schwarzem Sesam.

KLASSISCH5,00 €

  • Vegano
  • Senza lattosio
  • Gluten
  • Erdnüsse
  • Nüsse
  • Sesam
Ein gedämpftes Bao-Brötchen mit Haselnusscreme im Inneren.
KÜRBIS-GYOZA

KÜRBIS-GYOZA

Frittierte süße Ravioli gefüllt mit Apfelcreme. Serviert mit Kürbiscreme und getrocknetem Orangenpulver.

4 Stück5,50 €

  • Gluten
  • Eier
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